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一隻隻香噴噴的烤雞出爐，讓客人迫不及待地想趕快享用，這就是白米甕缸雞的魅力。店家選用花蓮放山雞放入特製的傳統米缸以龍眼木燒窯，窯烤出皮脆肉嫩的好滋味，凡吃過的民眾，每個人都讚不絕口。
外皮酥脆，肉質鮮嫩的放山雞，就是店家要呈現出的好味道（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
來自宜蘭縣蘇澳鎮白米社區的阿彬師，與同學好友在新城鄉嘉新路上，開設白米甕缸雞餐廳。他說，以前在宜蘭工作時，就在烤甕缸雞，至少烤過好幾十萬隻的雞，來到花蓮定居後，和朋友一同合夥在花蓮開店，不僅把甕缸雞的美味與鄉親分享，更希望能成為花蓮的美食代表之一。
阿彬師採用花蓮滿山遍野跑的健康放山雞，雞群充分運動，雞肉結實有Ｑ勁，又以玉米、天然牧草、穀類等餵養，肉質含有自然田味。阿彬師說，不需要太多調味，只需用米酒、醬油、鹽等稍微醃製就可以放下去烤爐。
在烤之前塞入七葉蘭與大蒜，放入甕缸，遵循傳統甕烤方式，展現烤雞的鮮甜美味，店內有六個大甕缸，是請鶯歌老師傅特別製作，燒烤過程利用甕缸毛細孔及內部特製鋼爐，讓溫度保持熱循環的恆溫，水氣自然蒸發。
一次放入四隻雞一起烤，360度平均受溫，並採二次進甕分烤，另外炭火是選自南部龍眼木，烤出來的雞，味道絕對和市面上烤雞有明顯的不同。阿彬師說，不只雞隻來源講究，醃製手法考究，連炭火都花下重本，就是一定要給消費者很不同的口感。
鄰近花蓮市區的白米甕缸雞餐廳，可以隨時想吃就買，提前40分鐘電話預定即可享用。執行董事陳冠名表示，花蓮這片土地真的很棒，除了手法來自於宜蘭傳統甕缸窯烤方式，炭火來自台南，其餘所有食材來都來自花蓮當地，也就是因為當地的有機食材，才讓大家決定在花蓮展店，將好吃的烤雞推薦給大家。
第一次烤至8分熟，放冷後再進行第二次窯烤，將外皮烤至酥脆（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
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炭火是成就烤首選雞的功臣之一，店家不惜花下重本，只用龍眼木燒烤（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
公路總局因應尼莎及海棠颱風預警，將預警性封閉路段共計9條。台8線中橫公路梨山至大禹嶺路段、台20線南橫公路向陽至霧鹿路段與台24線伊拉至神山路段，預計今（30）日下午6時封閉路段。
而台3線中埔鄉澐水至大埔鄉和平村路段、台9線南迴公路香蘭至大鳥路段、台9線南迴公路森永至新路路段、台20線南橫公路勤和少年溪至復興路段、台29線便道那瑪夏至五里埔路段預計今日晚間8時封閉路段。台18線觸口至阿里山路段預計晚間10時封閉路段。
此外公路總局表示，台17線屏東縣林邊鄉大鵬灣，淹水災情道路封閉，因積水未退，預計31日中午12時搶通，用路人可改行替代道路；台21線新中横公路望高路段坍方，預計明（31）日下午5時30分搶通。
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